Vin Côtes du Ceressou Clos Roca - Eccterra « Voici la Terre » - 2020

Avis Viniou

Le Clos Roca, situé dans l'appellation Côtes du Ceressou au cœur du Languedoc et Roussillon, nous offre ici une cuvée de caractère avec son "Eccterra 'Voici la Terre'" de 2020. Ce vin rouge illustre parfaitement le mariage harmonieux des cépages traditionnels de la région, où Grenache, Syrah et Mourvèdre expriment toute leur richesse. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques idéales, a permis d'obtenir un vin généreux, avec un terroir jouissant d’une belle diversité géologique et souvent influencé par le climat méditerranéen. Le domaine Clos Roca a su mettre en avant ses savoir-faire en vinification, respectant la terre et les traditions pour produire un vin empreint d'histoire et de passion viticole.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge du Languedoc, misez sur des plats tels qu'un cassoulet, un rôti d'agneau aux herbes ou encore des grillades accompagnées de légumes méditerranéens. Ces mets, avec leurs saveurs prononcées, s'harmoniseront à merveille avec la structure et les arômes épicés de la cuvée. Les plats régionaux comme un magret de canard ou une ratatouille seront également d'excellents compagnons de table, soulignant l'authenticité et la finesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges, épices et herbes sauvages. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa finale élégante. Pour pleinement profiter des nuances de cette cuvée, n'hésitez pas à l'aérer une heure avant la dégustation.